Receta: Arroz a la milanesa

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Las guarniciones hechas a base de arroz en la gastronomía italiana son muy pocas, pero el arroz a la milanesa es uno de los pocos platillos de este tipo. De sencilla preparación y delicioso resultado, ideal para acompañar carnes y guisos, viajemos a la “belle Italia” por un momento y disfrutemos de esta interesante receta

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  40min

Ingredientes

2 ½ tazas de arroz
3 ½ de agua
1 cebolla grande picada en cuadraditos (brunoise)
2 tomates cortados en cuadraditos (brunoise)
1 taza de vino blanco
100 gramos de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Hacer un aderezo con la cebolla y el aceite, remover
  2. Añadir el tomate a la preparación
  3. Añadir el vino blanco y el arroz, salpimentar y remover
  4. Verter el agua a la preparación, remover y dejar cocinar a fuego medio de 20 a 24 minutos
  5. Una vez graneado el arroz añadir el queso parmesano rallado y remover

Secretos del arroz a la milanesa

  • Se puede añadir un toque de mantequilla al final antes de servir
  • También se le puede añadir un toque de azafrán
  • Para que el arroz sea más colorido y nutritivo, se le pueden añadir guisantes, como habas y/o arvejas
  • A la receta se le pueden adicionar algunas carnes, jamones e inclusive hígado de pollo
  • Para que el arroz sea más sustancioso se puede suplir el agua con caldo de pollo o res, tenga en cuenta esto al momento de salar
  • Este platillo es una excelente guarnición para carnes fritas o guisadas
  • Esta sencilla preparación también se puede realizar en una olla arrocera
  • Se aconseja verter un chorro de aceite de oliva al momento de servir sobre el arroz a la milanesa