Arroz a la milanesa
Las guarniciones hechas a base de arroz en la gastronomía italiana son muy pocas, pero el arroz a la milanesa es uno de los pocos platillos de este tipo. De sencilla preparación y delicioso resultado, ideal para acompañar carnes y guisos, viajemos a la “belle Italia” por un momento y disfrutemos de esta interesante receta
Ingredientes
2 ½ tazas de arroz
3 ½ de agua
1 cebolla grande picada en cuadraditos (brunoise)
2 tomates cortados en cuadraditos (brunoise)
1 taza de vino blanco
100 gramos de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Hacer un aderezo con la cebolla y el aceite, remover
- Añadir el tomate a la preparación
- Añadir el vino blanco y el arroz, salpimentar y remover
- Verter el agua a la preparación, remover y dejar cocinar a fuego medio de 20 a 24 minutos
- Una vez graneado el arroz añadir el queso parmesano rallado y remover
Secretos del arroz a la milanesa
- Se puede añadir un toque de mantequilla al final antes de servir
- También se le puede añadir un toque de azafrán
- Para que el arroz sea más colorido y nutritivo, se le pueden añadir guisantes, como habas y/o arvejas
- A la receta se le pueden adicionar algunas carnes, jamones e inclusive hígado de pollo
- Para que el arroz sea más sustancioso se puede suplir el agua con caldo de pollo o res, tenga en cuenta esto al momento de salar
- Este platillo es una excelente guarnición para carnes fritas o guisadas
- Esta sencilla preparación también se puede realizar en una olla arrocera
- Se aconseja verter un chorro de aceite de oliva al momento de servir sobre el arroz a la milanesa