Arroz con calamares en su tinta
Arroz con calamares en su tinta
Un clásico de los platillos elaborados con calamares, de origen español, y que ya es internacional. Con ustedes la receta del arroz con calamares en su tinta.
Ingredientes
500 gramos de calamares en su tinta (1 lata grande)
2 tazas de arroz
1/2 cebolla picada en cuadraditos (sin pepas)
1 tomate picado en cuadraditos
Aceite de oliva
4 tazas de caldo
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 3
Preparación:
15min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: España
Preparación
- En una cacerola calentar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla picada y remover hasta que blanquee.
- Una vez blanqueada la cebolla añadir el tomate y remover.
- Añadir un chorro de caldo y salpimentar la preparación.
- Inmediatamente después incorporar el arroz y el 3 tazas de caldo. Cocinar a fuego lento y moviendo constantemente.
- 5 minutos después de haber incorporado el arroz añada los calamares en su tinta, guardando un poco de tinta para después. Remover y si es necesario añadir más caldo.
- Cocinar a fuego lento y siempre moviendo.
- En una sartén verter la tinta restante junto al caldo restante y un generoso chorro de aceite de oliva, cocinar hasta mezclar homogéneamente.
- Servir el arroz y verter sobre la preparación de caldo, tinta y aceite de oliva.