Receta: Lomo a la pimienta

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Un plato de sabores profundos, ideal para sorprender en casa.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Lomo a la  pimienta
Lomo a la pimienta

Ingredientes

2 medallones de lomo
1/2 de taza de caldo de carne
1 copa de vino blanco
1 cebolla pequeña cortada en brunoise
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite
Sal al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • Salpimentar los medallones de carne. Reservar.
  • En una sartén o cacerola calentar aceite
  • Sellar los medallones por ambos lados (freír por menos de un minuto los medallones).
  • En la misma sartén freír la cebolla, una vez blanqueada añadir el vino blanco y el caldo de carne, cocinar a fuego fuerte por 2 o 3 minutos hasta que reduzca.
  • Incorporar la mantequilla y después de derretida, añadir la crema.Remover por uno o dos minutos. Reservar
  • Servir los medallones y verter sobre ellos la crema.
  • Acompañar con papas y ensalada.