Lomo a la pimienta
Ingredientes
2 medallones de lomo
1/2 de taza de caldo de carne
1 copa de vino blanco
1 cebolla pequeña cortada en brunoise
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite
Sal al gusto
Información
Porciones: 2
Preparación:
20min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Francia
Preparación
- Salpimentar los medallones de carne. Reservar.
- En una sartén o cacerola calentar aceite
- Sellar los medallones por ambos lados (freír por menos de un minuto los medallones).
- En la misma sartén freír la cebolla, una vez blanqueada añadir el vino blanco y el caldo de carne, cocinar a fuego fuerte por 2 o 3 minutos hasta que reduzca.
- Incorporar la mantequilla y después de derretida, añadir la crema.Remover por uno o dos minutos. Reservar
- Servir los medallones y verter sobre ellos la crema.
- Acompañar con papas y ensalada.