Reposteria

Torta Negra Maluca

Por Elisa López el 16-10-2010

Torta Negra Maluca (Bolo Nega Maluca)

La Negra Maluca es una torta muy popular en Brasil y también en Portugal, una deliciosa masa horneada de chocolate. Se caracteriza por ser muy dulce y húmeda y suele servirse con el café de la tarde.

Una receta tradicional y un tipo de preparación sencilla que es deliciosa para comer sola pero que a su vez admite diferentes rellenos y cubiertas.

Información de la receta

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: Al horno

País: Brasil

Ingredientes - Torta Negra Maluca

3 Huevos
1 Taza de azúcar
1 Taza de aceite neutro
1 Taza de agua hirviendo
1 Taza de cacao semi amargo
1/2 cucharadita de sal
1 Cuchara sopera de polvo de hornear

Preparación

En un recipiente colocar el azúcar, harina, levadura y cacao, mezclando bien estos ingredientes
Hacer un pequeño hueco en el centro de los ingredientes secos y agregar a ellos los huevos y el aceite. Remover un poco e ir adicionando el agua hirviendo mientras se bate hasta lograr una masa bien homogénea
Colocar la preparación anterior en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina
Cocer a horno medio (180º) precalentado, por espacio de 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio
Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable

Secretos de la torta Negra Maluca

Para que la torta quede menos alta no se agrega polvo de hornear
Si se desea más húmeda puede agregársele un poco más de aceite neutro
En Brasil suele cubrirse con un baño de chocolate semi-amargo que contrasta con la dulzura de la masa