Receta
Pato con peras al vino
Por Libro de Recetas el 21-12-2011
Foto cortesía de recipespicbypic.blogspot
Ingredientes - Pato con peras al vino
- 4 muslos/piernas de pato
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 l de caldo de carne
- 1 copa de brandy
- 4 peras
- 100 ml de vino blanco
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar, secar y salpimentar los muslos/piernas de pavo para luego dorarlos en un poco de aceite
- Verter el brandy y deja cocer hasta que se evapore
- Limpiar, lavar y trocear todas las verduras, luego rehogarlas (saltear sin llegar a dorarlas) por 10 -12 minutos en un fondo de aceite
- Pasar el sofrito resultante por el pasapurés y verter el preparado en la cazuela del pato
- Cocer de 40 a 45 minutos hasta que la carne esté tierna, desengrasando el guiso de vez en cuando
- Pelar las peras dejando los tallos intactos
- Cocer las peras por 10 minutos en agua con 2 cucharadas de azúcar y el vino blanco
- Servir los muslos de pato con la salsa, acompañado de las peras
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2 comentarios
marycarmen paredes
Sus recetarios son muy interesantes al igual que las decoraciones Feliz Año 2o12
Anónimo
Suena delicioso, pero que es eso de pasar el sofrito por el pasapure? gracias.
