Receta: Merengue francés

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Un postre sencillo para sorprender a los más pequeños de casa
Merengue francés

Ingredientes

150 gramos de azúcar en polvo
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz (chuño)
5 claras de huevo
1 cucharadita de cremor tártaro

Información

Porciones:  12
Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Francia

Preparación

  • Tamizar la azúcar junto a la fécula de maíz. Reservar.
  • En bol grande batir las claras de huevo a temperatura ambiente, añadir el cremor tártaro,.
  • Incorpora la azúcar mientras se bate. Batir hasta formar una espuma consistente.
  • Bajar la velocidad de la batidora e incorpora la azúcar tamizada junto a la fécula de maíz. Batir hasta lograr la consistencia de merengue.
  • Ayudados de una manga formar los merengues sobre una fuente de metal.
  • Hornear por 20 minutos en horno precalentado a 100 a 120 grados. Los merengues deben estar secos y crocantes.
  • Dejar enfriar antes de comer.
  • Puede añadir un chorro de esencia de vainilla para dar más sabor.
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