Receta
Macarrones con queso
Por Alicia Borghi el 06-06-2010
Foto cortesía de black cat kitchen
Según un texto escrito hace miles de años por un bibliotecario del Vaticano, los Macarrones con Queso, son originarios de Génova y Nápoles, Italia; otros aseguran que es un plato americano. Este delicioso y simple plato se extendió a lo largo del mundo con gran éxito, hasta llegar a ser hoy, una comida rápida preparada en cualquier hogar.
Ingredientes - Macarrones con queso
- 400 gramos de macarrones o cualquier tipo de pasta
- Aceite o manteca
- 1 cebolla
- 100 gramos de queso seco para rallar
- 100 gramos de queso blanco
- 100 gramos de queso cheddar
- 100 gramos de queso cremoso
- 2 o 3 cucharadas de leche
Preparación
- Poner al fuego una olla con abundante agua y una pizca de sal, agregar los macarrones y dejarlos cocinar hasta que esten a punto
- Una vez lista la pasta, retirar la olla del fuego, colar y reservar
- Poner una cucharada de manteca en una sartén, y añadir la cebolla picada hasta que este bien dorada
- Agregar a la preparación los quesos cortados o rallados y un chorrito de leche
- Dejar cocinar apenas unos minutos hasta que se derritan los quesos y se forme una especie de salsa muy cremosa, agregar la pasta cocida y salpimentar
- Cocinar sólo uno o dos minutos más y retirar del fuego
- Servir la preparación en una bonita fuente y decorar con hojas de tomillo o albahaca
Secretos
- Antes de volcar la pasta sobre la sartén con los quesos fundidos, se recomienda salpimentar y agregar un chorrito de aceite a los macarrones para que no se peguen
- Hay cocineros que gustan de terminar este delicioso plato en el horno, donde es posible gratinarlo
- Los macarrones con queso presentan diversas variaciones que incluyen otros ingredientes como: Panceta, champignones, tomate, etc.
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