Arroz pilaf

Una tradicional receta de la India, que sirve de guarnición para diversas carnes y el tradicional té.

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido

2 yemas

1 cucharada de mostaza

1 taza de caldo de verduras

Tomillo

Sal al gusto

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de vinagre blanco

1 pimiento morrón cortado en brunoise

Aceite

1 cucharada de perejil picado

Porciones: 4

Preparación:

25min

Cocción: 15min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

Cocinar el arroz únicamente con sal. Reservar.
Mezclar las yemas de huevo, la mostaza, el tomillo, la mantequilla (derretida), el vinagre y la sal. Reservar.
En una cacerola calentar un chorro de aceite.
Sofreír el pimiento por un minuto, remover.
Añadir la mezcla de ingredientes y el caldo de verduras.
Incorporar el arroz, remover y cocinar a fuego lento hasta que el caldo se evapore.
Espolvorear el perejil picado.
Servir como guarnición de carnes guisadas o pescados.