Receta: Leche de tigre

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Una popular receta derivada del famoso cebiche

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  26min
Leche de tigre

Ingredientes

1/2 taza de zumo de ceviche
1/2 cebolla pequeña
1/2 ají limo sin pepas
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 tallo de apio
1/2 taza de ceviche
Cancha serrana tostada
Choclo cocido desgranado
Chicharrón de pota o calamar (opcional)
Sal al gusto
Rocoto molido al gusto
1/2 cucharadita de culantro picado

Información

Preparación:
25min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  26min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Verano
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Verter en el vaso de la licuador la cebolla, el caldo de pescado, el tallo de apio, el zumo del cebiche y el ají limo. Licuar hasta lograr una crema suave.
  • En cada copa o vaso verter una porción de ceviche (pescado, zumo y cebolla), añadir la crema licuado, remover.
  • Espolvorear el culantro picado y si es necesario sal. Remover.
  • Servir acompañado de choclo cocido desgranado, cancha serrana tostada y rocoto molido si desea más picante.
  • Adornar con el chicharrón de pota o calamar (opcional)