Chancho con tamarindo
Chancho con tamarindo
Las carnes asadas son muy comunes en la cocina chino-peruana o chifa, entre ellas destaca la carne de chancho asado. El chancho con tamarindo es uno de los platos agridulces más populares de la comida chifa.
Ingredientes
500 g de carne de chancho asado cortada en rodajas
1/2 taza de salsa de tamarindo
1 pimiento cortado en cuadrados grandes
100 g de holantao
2 cebollas chinas cortadas en trozos largos
100 g de nabo encurtido dulce
Un chorro de sillao
Aceite
Semillas de ajonjolí (opcional)
Información
Porciones: 2
Preparación:
15min
Cocción: 4min
Tiempo Total: 19min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En un wok o sartén grande calentar un chorro de aceite.
- Una vez caliente añadir el chancho, la cebolla china, el pimiento y el holantao, luego saltear por dos o tres minutos.
- Incorporar el chorro de sillao, remover.
- Inmediatamente después añadir el nabo encurtido y la salsa de tamarindo.
- Remover la preparación por un minuto y servir.
- Espolvorear con semillas de ajonjolí
Secretos del Chancho con tamarindo
- Este platillo se acompaña estupendamente con arroz blanco o arroz chaufa.
- Se puede añadir una pizca de ralladura de kion (raíz de jengibre) para darle más sabor.
- Se puede agregar 3 o 4 huevos de codorniz cocidos por porción.
- Se puede añadir ají verde cortado en juliana para darle un toque de picor.