Receta: Chancho con tamarindo

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Las carnes asadas son muy comunes en la preparación del chifa, entre ellas destaca la carne de chancho asado. Esta vez un plato agridulce que es uno de los más populares de la comida chifa.
Chancho con tamarindo

Ingredientes

500 gramos de carne de chancho asado cortada en rodajas
1/2 taza de salsa de tamarindo
1 pimiento cortado en cuadrados grandes
100 gramos de holantao
2 cebollas chinas cortadas en trozos largos
100 gramos de nabo encurtido dulce
Un chorro de sillao
Aceite
Semillas de ajonjolí (opcional)

Información

Porciones:  2
Preparación:
15min
Cocción:  4min
Tiempo Total:  19min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • En un wok o sartén grande calentar un chorro de aceite.
  • Una vez caliente añadir el chancho, la cebolla china, el pimiento y el holantao, saltear por dos o tres minutos.
  • Incorporar el chorro de sillao, remover.
  • Inmediatamente después añadir el nabo encurtido y la salsa de tamarindo.
  • Remover la preparación por un minuto y servir.
  • Espolvorear con semillas de ajonjolí

Secretos del Chancho con tamarindo

  • Este platillo se acompaña estupendamente con arroz blanco o arroz chaufa.
  • Puede añadir una ralladura de kion (raíz de jengibre) para darle más sabor.
  • También puede acompañarlo con huevos de codorniz cocidos.
  • También se le puede añadir a la receta ají verde cortado en juliana.
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Comentarios

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