Receta: Huevo chimbo

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Una receta peruana de un postre de antaño

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Huevo chimbo

Ingredientes

20 yemas
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
1/2 taza de pisco
1 rama de canela
2 clavos de olor
1/2 taza de pasas
Mantequilla

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Peru

Preparación

  • Enmantequillar un molde para el horno. Reservar.
  • En un bol batir las yemas hasta “punto cinta” (estado cremoso y consistente, que al levantar los batidores se formen cintas en él).
  • Verter las yemas batidas al molde y llevar al horno precalentado a 150 grados por 18 - 20 minutos. Reservar.
  • En una olla o cacerola verter el agua, añadir la azúcar, los clavos y la rama de canela. Hervir hasta formar una almíbar, retirar del fuego y añadir el pisco.
  • Verter el almíbar sobre ella y esparcir las pasas sobre la preparación.