Receta: Gambas al Ajillo

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Gambas al ajillo es una de las preparaciones más populares de la comida española, en muchas ciudades del sur y en los bares, es un plato de obligada presencia en el menú.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  30min
Gambas al Ajillo
Foto cortesía de scaredy_kat - Flickr.com

Ingredientes

1 Kg de gambas peladas (colas de camarón)
1 guindilla trozada
5 dientes de ajos finamente picados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de perejil picado

Información

Preparación:
20min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Llevar una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva
  2. Verter el ajo picado o molido, remover y añadir la guindilla
  3. Verter las gambas, salpimentar y espolvorear el perejil picado, cocinar por lapso de 5 a 8 minutos, remover esporádicamente
  4. Retirar del fuego y servir en una bonita bandeja

Secretos de las Gambas al Ajillo

  • Este platillo se suele preparar en pequeñas ollas de barro, ya sea en una grande o en pequeñas individuales
  • Este plato se acompaña muy bien con una cerveza fría
  • Se pueden suplir las colas de camarón por colas de langostino
  • Se puede incorporar a la receta una pizca de cayena