Receta

Gambas al Ajillo

Por Paolo Caffelli el 25-08-2010

Foto cortesía de scaredy_kat - Flickr.com

Gambas al ajillo es una de las preparaciones más populares de la comida española, en muchas ciudades del sur y en los bares, es un plato de obligada presencia en el menú.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 30 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Gambas al Ajillo

1 Kg de gambas peladas (colas de camarón)
1 guindilla trozada
5 dientes de ajos finamente picados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de perejil picado

Preparación

Llevar una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva
Verter el ajo picado o molido, remover y añadir la guindilla
Verter las gambas, salpimentar y espolvorear el perejil picado, cocinar por lapso de 5 a 8 minutos, remover esporádicamente
Retirar del fuego y servir en una bonita bandeja

Secretos de las Gambas al Ajillo

Este platillo se suele preparar en pequeñas ollas de barro, ya sea en una grande o en pequeñas individuales
Este plato se acompaña muy bien con una cerveza fría
Se pueden suplir las colas de camarón por colas de langostino
Se puede incorporar a la receta una pizca de cayena