Bifes a la criolla
Los bifes a la criolla son un platillo que comparte la gastronomía argentina y uruguaya. Acompáñenos a descubrir esta jugosa y exquisita receta al mejor estilo uruguayo.
Ingredientes
4 bifes de res (200 gramos c/u aproximadamente)
2 cebollas cortadas en juliana gruesa
2 pimientos cortados en rodajas
4 tomates pelados cortados en rodajas
4 papas cocidas cortadas en rodajas
1 taza de caldo caliente
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite
50 gramos de mantequilla
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Sazonar la carne con sal y pimienta
- Sellar la carne en una sartén por ambos lados, reservar
- En una sartén con aceite caliente cocinar la cebolla y el pimiento durante 10 minutos a fuego medio, reservar
- En una sartén grande engrasada con mantequilla colocar los bifes
- Encima verter la cebolla y los pimientos cocidos
- Añadir las papas, los tomates y las papas, siempre encima de los bifes
- Añadir una pizca de aceite a los bifes
- Espolvorear los bifes con pimentón
- Verter paulatinamente el caldo sobre los bifes, cocinar de 25 a 30 minutos a fuego medio
Secretos de los bifes a la criolla
- Este platillo puede adquirir más sabor si se le añaden especias y condimentos al sazonar la carne, tales como tomillo, perejil picado, ajo en polvo o picado, entre otros
- Este sabroso plato se puede realizar también a la parrilla
- Se suele acompañar con ensaladas, huevos fritos y salsa chimichurri
- El maridaje ideal para esta recetas en un buen vino tinto seco
- La carne ideal para esta receta es nalga o bola de lomo
- Se puede incluir en la receta zanahorias y pimientos amarillos