Receta: Bifes a la criolla

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Los bifes a la criolla son un platillo que comparte la gastronomía argentina y uruguaya. Acompáñenos a descubrir esta jugosa y exquisita receta al mejor estilo uruguayo.
Bifes a la criolla

Ingredientes

4 bifes de res (200 gramos c/u aproximadamente)
2 cebollas cortadas en juliana gruesa
2 pimientos cortados en rodajas
4 tomates pelados cortados en rodajas
4 papas cocidas cortadas en rodajas
1 taza de caldo caliente
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite
50 gramos de mantequilla

Información

Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Sazonar la carne con sal y pimienta
  2. Sellar la carne en una sartén por ambos lados, reservar
  3. En una sartén con aceite caliente cocinar la cebolla y el pimiento durante 10 minutos a fuego medio, reservar
  4. En una sartén grande engrasada con mantequilla colocar los bifes
  5. Encima verter la cebolla y los pimientos cocidos
  6. Añadir las papas, los tomates y las papas, siempre encima de los bifes
  7. Añadir una pizca de aceite a los bifes
  8. Espolvorear los bifes con pimentón
  9. Verter paulatinamente el caldo sobre los bifes, cocinar de 25 a 30 minutos a fuego medio

Secretos de los bifes a la criolla

  • Este platillo puede adquirir más sabor si se le añaden especias y condimentos al sazonar la carne, tales como tomillo, perejil picado, ajo en polvo o picado, entre otros
  • Este sabroso plato se puede realizar también a la parrilla
  • Se suele acompañar con ensaladas, huevos fritos y salsa chimichurri
  • El maridaje ideal para esta recetas en un buen vino tinto seco
  • La carne ideal para esta receta es nalga o bola de lomo
  • Se puede incluir en la receta zanahorias y pimientos amarillos
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