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Cerdo horneado

Cerdo horneado

La mayoría de las carnes horneadas provienen de la gastronomía francesa, aunque la preparación de cerdo al horno también podría provenir de la gastronomía oriental. Conozcamos esta deliciosa receta.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo total: 60 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

País:

Ingredientes - Cerdo horneado

  • 2 kilos de carne de cerdo trozada
  • 3 dientes de ajos picados o molidos
  • ¼ de taza de vinagre
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y tomillo al gusto

Preparación

  1. Verter en un tazón el vinagre, el vino, los ajos picados, el aceite de oliva, la pimienta negra, tomillo, azúcar y sal, remover
  2. En un bol grande colocar los trozos de carne de cerdo
  3. Verter la salsa mezclada anteriormente, remover la carne y dejar macerar por lo menos 2 horas
  4. Colocar los trozos de carne de cerdo en una fuente, verter la salsa encima
  5. Introducir a horno precalentado a 160 grados y cocinar por 45 minutos

Secretos del cerdo al horno

  • La versión de chancho al horno peruana incluye ají panca, orégano, cerveza negra y sillao (salsa de soya)
  • También se puede macerar en salsa de barbacoa
  • De acuerdo al estilo oriental se macera al cerdo con tausí, mensí, salsa de ostión y salsa de soya
  • Este sabroso platillo puede ir acompañado de papas, que pueden hornearse conjuntamente con el cerdo
  • Además de las papas se puede acompañar con guarnición de verduras cocidas o arroz. También se le puede hornear junto champiñones, pimientos, calabazas, cebollas
  • Para hornear un cerdo entero, deberá aumentar las cantidades de los condimentos, si para 2 kilos se necesitan las cantidades nombradas, para un pequeño cerdo de 8 kilos deberá multiplicar por 4 los ingredientes
  • Al momento de hornear el cerdo, en intervalos de 6 o 8 minutos, trate de embadurnar el cerdo con la salsa
  • La carne de cerdo puede ser lomo, chuleta e inclusive pierna
  • Después de comer cerdo se recomienda consumir una copa de algún licor destilado para una mejor digestión, o una taza de anís

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