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Pollo al curry con nueces de la India

Pollo al curry con nueces de la India

Imperdible receta típica de la cocina asiática que agrega el peculiar sabor de las nueces de la India a un plato clásico como el pollo al curry.

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo total: 65 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Pollo al curry con nueces de la India

  • 1/4 de taza de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas medianas finamente picadas (2 tazas)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada finamente picada jengibre fresco pelado
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 pollo cortado en 10 pedazos
  • 400 gramos de tomates cortados en cubitos
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 3/4 taza de nueces de la India
  • 3/4 taza de yogur natural

Preparación

  1. Calentar la mantequilla en una olla ancha a fuego moderadamente bajo hasta que desaparezca la espuma. A continuación, cocinar la cebolla, el ajo y el jengibre, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 5 minutos
  2. Añadir el curry en polvo, sal, comino y pimienta. Cocinar revolviendo durante 2 minutos
  3. Agregar el pollo y cocinar 3 minutos. Añadir los tomates, incluyendo el jugo, y el cilantro y llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 40 minutos
  4. Justo antes de servir, llevar las nueces de la India a un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas y agregarlas junto con el yogurt a la olla y cocinar a fuego lento, sin tapar, revolviendo, hasta que la salsa se ​​espese, unos 5 minutos

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