Receta: Pollo al curry con nueces de la India

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Imperdible receta típica de la cocina asiática que agrega el peculiar sabor de las nueces de la India a un plato clásico como el pollo al curry.
Pollo al curry con nueces de la India

Ingredientes

1/4 de taza de mantequilla sin sal
2 cebollas medianas finamente picadas (2 tazas)
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada finamente picada jengibre fresco pelado
3 cucharadas de curry en polvo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta
1 pollo cortado en 10 pedazos
400 gramos de tomates cortados en cubitos
1/4 taza de cilantro fresco picado
3/4 taza de nueces de la India
3/4 taza de yogur natural

Información

Porciones:  6
Preparación:
15min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  65min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Calentar la mantequilla en una olla ancha a fuego moderadamente bajo hasta que desaparezca la espuma. A continuación, cocinar la cebolla, el ajo y el jengibre, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 5 minutos
  2. Añadir el curry en polvo, sal, comino y pimienta. Cocinar revolviendo durante 2 minutos
  3. Agregar el pollo y cocinar 3 minutos. Añadir los tomates, incluyendo el jugo, y el cilantro y llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 40 minutos
  4. Justo antes de servir, llevar las nueces de la India a un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas y agregarlas junto con el yogurt a la olla y cocinar a fuego lento, sin tapar, revolviendo, hasta que la salsa se ​​espese, unos 5 minutos
Promedio: 5 (1 voto)

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