Receta: Arroz con calamares en su tinta

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Un clásico de los platillos elaborados con calamares, de origen español, y que ya es internacional. Con ustedes la receta del arroz con calamares en su tinta.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  40min
Receta de arroz con calamares en su tinta
Arroz con calamares en su tinta

Ingredientes

500 gramos de calamares en su tinta (1 lata grande)
2 tazas de arroz
1/2 cebolla picada en cuadraditos (sin pepas)
1 tomate picado en cuadraditos
Aceite de oliva
4 tazas de caldo
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  • En una cacerola calentar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla picada y remover hasta que blanquee.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir el tomate y remover.
  • Añadir un chorro de caldo y salpimentar la preparación.
  • Inmediatamente después incorporar el arroz y el 3 tazas de caldo. Cocinar a fuego lento y moviendo constantemente.
  • 5 minutos después de haber incorporado el arroz añada los calamares en su tinta, guardando un poco de tinta para después. Remover y si es necesario añadir más caldo.
  • Cocinar a fuego lento y siempre moviendo.
  • En una sartén verter la tinta restante junto al caldo restante y un generoso chorro de aceite de oliva, cocinar hasta mezclar homogéneamente.
  • Servir el arroz y verter sobre la preparación de caldo, tinta y aceite de oliva.