Receta: Arroz con calamares en su tinta

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Un clásico de los platillos elaborados con calamares, de origen español, y que ya es internacional. Con ustedes la receta del arroz con calamares en su tinta.
Receta de arroz con calamares en su tinta
Arroz con calamares en su tinta

Ingredientes

500 gramos de calamares en su tinta (1 lata grande)
2 tazas de arroz
1/2 cebolla picada en cuadraditos (sin pepas)
1 tomate picado en cuadraditos
Aceite de oliva
4 tazas de caldo
Sal y pimienta al gusto

Información

Porciones:  3
Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  • En una cacerola calentar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla picada y remover hasta que blanquee.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir el tomate y remover.
  • Añadir un chorro de caldo y salpimentar la preparación.
  • Inmediatamente después incorporar el arroz y el 3 tazas de caldo. Cocinar a fuego lento y moviendo constantemente.
  • 5 minutos después de haber incorporado el arroz añada los calamares en su tinta, guardando un poco de tinta para después. Remover y si es necesario añadir más caldo.
  • Cocinar a fuego lento y siempre moviendo.
  • En una sartén verter la tinta restante junto al caldo restante y un generoso chorro de aceite de oliva, cocinar hasta mezclar homogéneamente.
  • Servir el arroz y verter sobre la preparación de caldo, tinta y aceite de oliva.
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