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Arroz con calamares en su tinta

Receta de arroz con calamares en su tinta
Arroz con calamares en su tinta

Un clásico de los platillos elaborados con calamares, de origen español, y que ya es internacional. Con ustedes la receta del arroz con calamares en su tinta.

Información de la receta

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: España

Ingredientes - Arroz con calamares en su tinta

  • 500 gramos de calamares en su tinta (1 lata grande)
  • 2 tazas de arroz
  • 1/2 cebolla picada en cuadraditos (sin pepas)
  • 1 tomate picado en cuadraditos
  • Aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En una cacerola calentar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla picada y remover hasta que blanquee.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir el tomate y remover.
  • Añadir un chorro de caldo y salpimentar la preparación.
  • Inmediatamente después incorporar el arroz y el 3 tazas de caldo. Cocinar a fuego lento y moviendo constantemente.
  • 5 minutos después de haber incorporado el arroz añada los calamares en su tinta, guardando un poco de tinta para después. Remover y si es necesario añadir más caldo.
  • Cocinar a fuego lento y siempre moviendo.
  • En una sartén verter la tinta restante junto al caldo restante y un generoso chorro de aceite de oliva, cocinar hasta mezclar homogéneamente.
  • Servir el arroz y verter sobre la preparación de caldo, tinta y aceite de oliva.

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