Rigatoni a la florentina
La gastronomía italiana nos ofrece una gran cantidad de variaciones en las pastas, esta es una de las más deliciosas, sencilla de preparar, perfecta para un fin de semana y para compartir en familia. El toque particular de la espinaca, el exquisito sabor del queso pecorino y la textura del queso crema son la combinación perfecta para esta delicia.
Ingredientes
Información
Preparación
1 En una olla con sal al gusto y abundante agua, cocinar los Rigatoni aproximadamente por 10 minutos. Escurrir y reservar.
2 En un recipiente colocar las espinacas y agregar agua hirviendo. Reposar por 5 minutos, luego escurrir y reservar.
3 En una sartén saltear la cebolla y la tocineta con el aceite. Luego, con el fuego medio bajo agregar la espinaca. Revolver constantemente.
4 Añadir el queso crema, la leche, salpimentar y cocinar por 5 minutos a fuego lento sin dejar de revolver. Posteriormente retirar del fuego.
5 Agregar los Rigatoni a la sartén y añadir el queso pecorino removiendo con cuidado hasta integrar todo.
6 Emplatar y servir inmediatamente.