Receta: Rigatoni a la florentina

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La gastronomía italiana nos ofrece una gran cantidad de variaciones en las pastas, esta es una de las más deliciosas, sencilla de preparar, perfecta para un fin de semana y para compartir en familia. El toque particular de la espinaca, el exquisito sabor del queso pecorino y la textura del queso crema son la combinación perfecta para esta delicia.

Porciones:  5
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  35min

Ingredientes

500 gr. de rigatoni o cualquier tipo de pasta
100 gr. de espinaca
250 gr. de queso crema
½ taza de leche
200 gr. de queso pecorino
1 cebolla grande cortada en plumas
100 gr. de tocineta
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

Rigatoni a la florentina - Ingredientes

1 En una olla con sal al gusto y abundante agua, cocinar los Rigatoni aproximadamente por 10 minutos. Escurrir y reservar.
Rigatoni a la florentina - Paso 1

2 En un recipiente colocar las espinacas y agregar agua hirviendo. Reposar por 5 minutos, luego escurrir y reservar.
Rigatoni a la florentina - Paso 2

3 En una sartén saltear la cebolla y la tocineta con el aceite. Luego, con el fuego medio bajo agregar la espinaca. Revolver constantemente.
Rigatoni a la florentina - Paso 3

4 Añadir el queso crema, la leche, salpimentar y cocinar por 5 minutos a fuego lento sin dejar de revolver. Posteriormente retirar del fuego.
Rigatoni a la florentina - Paso 4

5 Agregar los Rigatoni a la sartén y añadir el queso pecorino removiendo con cuidado hasta integrar todo.
Rigatoni a la florentina - Paso 5

6 Emplatar y servir inmediatamente.
Rigatoni a la florentina - Emplatado