Yuquitas con salsa de ají
En Perú es muy común el consumo de yucas (mandioca) fritas acompañadas de deliciosas salsas de queso y ají. Disfruta a continuación una exquisita receta, típica del país inca.
Ingredientes
1 kg de yucas hervidas
4 ajíes verdes
300 gr de queso fresco
1 taza de leche evaporada
1/4 taza de ajos molidos
50 gr de maní tostado
6 galletas de soda
Sal a gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 45min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Pelar y cortar las yucas sancochadas en trozo regulares
- Freirlas en una sartén con bastante aceite, hasta que queden doraditas
- Para la crema: licuar el queso junto con el ají, la leche, el aceite, los ajos, las galletas, el maní y la sal a gusto, hasta lograr una pasta homogénea
- Servir las yucas fritas en un plato, adornar con hojas de hierbas frescas y colocar la salsa en un recipiente aparte