Macedonia de frutas

Macedonia de frutas
(Receta)

La “Macedonia de frutas” es una suerte de ensalada de frutas, que está elaborada con muchas variedades de frutas cortadas en pequeños trozos aliñados con algún licor o aguardiente. Esta ensalada es muy popular en Francia, España, Italia y Latinoamérica.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  25min

Ingredientes

2 naranjas cortadas en trozos cuadrados
2 manzanas cortadas en trozos cuadrados
3 plátanos cortados en trozos cuadrados
2 melocotones cortados en trozos cuadrados
2 chirimoyas cortadas en trozos cuadrados
2 melocotones cortados en trozos cuadrados
1 zumo de un limón
1 copa de coñac o pisco
3 claras de huevo
Canela en polvo
1 taza de azúcar blanca

Información

Preparación:
20min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
País:  Francia

Preparación

  • Colocar todas las frutas excepto el plátano en una fuente.
  • Verter 1/4 de la azúcar a las frutas,el zumo de limón y el aguardiente, remover. Reservar.
  • Realizar un almíbar con las 3 cuartas partes de la azúcar. Hasta lograr “punto pluma”. Enfriar ligeramente y reservar.
  • Inmediatamente después realizar un merengue con las claras de huevo.
  • Una vez listo el merengue verter al almíbar de azúcar, remover y verterlo a su vez a las frutas cortadas en trozos.
  • Añadir el plátano cortado.
  • Remover la preparación y refrigerar inmediatamente.
  • Comer después de haber refrigerado por lo menos una hora.
  • No olvide espolvorear canela en polvo al momento de servir.

Secretos de la Macedonia de frutas

  • Esta receta tiene muchas variaciones, sobre todo en las frutas, se pueden utilizar más frutas (uvas, kiwi, mandarina, papaya, piña etc.).
  • También se puede obviar el aguardiente.
  • La preparación se realiza con coñac, pero se puede suplir con pisco, ron o algún otro aguardiente similar.