Foto cortesía de Drab Makyo - Flickr.com
Licor de Chocolate
Cuenta la leyenda que los licores eran preparados en la antiguedad como remedios para combatir algunos males. Los aztecas consideraban al Cacao como una semilla sagrada y preparaban con ella, tal vez una de las primeras infusiones de chocolate que existieron. Hoy veremos la receta del licor de chocolate, ideal para una noche de frío.
Ingredientes
1 litro de leche
1 kilo de azúcar
200 gramos de cacao o chocolate amargo
150 ml de alcohol fino
Información
Porciones: 8
Preparación:
10min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Fácil
Estación: Invierno
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- En una olla verter la leche, el azúcar, y el chocolate amargo o cacao bien picado, mezclar muy bien y llevar a fuego máximo
- Una vez que la preparación rompa hervor, bajar la llama del fuego y cocinar hasta que se muestre espesa
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la preparación
- Agregar la dosis de alcohol indicada, mezclar muy bien y dejar reposar la bebida durante 10 días, dentro de una botella tapada
- Disfrutar de este delicioso licor luego del almuerzo o cena, en temporada de invierno
Secretos del Licor de Chocolate
- Se puede agregar una taza de crema a la preparación, para aportar sabor y cremosidad al licor
- Esta receta se puede llevar a cabo con otro tipo de ingredientes para realizar licor de huevo, mandarina, naranja, canela, etc.
- Hay quienes utilizan cognac en lugar de alcohol fino