Crema de tomate
Ingredientes
1 litro de caldo blanco
1 kilo de tomate cortado en brunoise
1 diente de ajo picado
1 cebolla cortada en brunoise
50 gramos de mantequilla
3 yemas
Sal al gusto
Información
Porciones: 2
Preparación:
15min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 45min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Dorar las cebolla y el ajo.
- Una vez blanqueada la cebolla añadir el tomate picado.
- Cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- Añadir el caldo blanco y cocinar por 20 minutos más a fuego lento.
- Añadir sal al gusto.
- Añadir las yemas a la preparación y remover.
- Colar la preparación y servir.
- Acompañar con pan tostado.