Receta: Crema de tomate

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Una clásica y fácil receta de una sabrosa crema.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  45min
Crema de tomate
Crema de tomate

Ingredientes

1 litro de caldo blanco
1 kilo de tomate cortado en brunoise
1 diente de ajo picado
1 cebolla cortada en brunoise
50 gramos de mantequilla
3 yemas
Sal al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una cacerola.
  • Dorar las cebolla y el ajo.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir el tomate picado.
  • Cocinar a fuego lento por 10 minutos.
  • Añadir el caldo blanco y cocinar por 20 minutos más a fuego lento.
  • Añadir sal al gusto.
  • Añadir las yemas a la preparación y remover.
  • Colar la preparación y servir.
  • Acompañar con pan tostado.