Albóndigas suecas

Albóndigas suecas (Köttbullar)

Una popular receta sueca de las “Köttbullar” o también conocidas como albóndigas suecas.

Ingredientes

750 gramos de carne molida (res)

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla

1/4 de cebolla picada en brunoise pequeña

1 tajada de pan remojado en agua

1 tajada de pan remojado en agua 3 cucharadas de perejil picado

1/2 limón

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de salsa inglesa

1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

1/4 taza de harina

2 tazas de caldo

Eneldo picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Porciones: 2

Preparación:

25min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 45min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Suecia

Saltear la cebolla en la mantequilla. Reservar
En un bol mezclar la carne con los huevos, la cebolla salteada, el pan remojado, el perejil, sal y pimienta, el jugo de medio limón, la salsa inglesa y la ralladura de nuez moscadas.
Con las manos formar las albóndigas de 4 o 5 centímetros de diámetro.
Freír las albóndigas en aceite muy caliente.
Retirar las albóndigas fritas.
En una olla o la misma sartén en donde se frieron las albóndigas (sin aceite) derretir una cucharada de mantequilla.
En la mantequilla disolver la harina a fuego lento, incorporar el caldo sin dejar de mover.
Una vez todo disuelto incorporar las albóndigas y el eneldo.
Las albóndigas se sirven con crema blanca o bechamel, acompañadas de papas y ensalada de hojas verdes.