Panna-cotta con mermelada de durazno
La Panna-Cotta es un exquisito y sofisticado postre italiano que en esta ocasión mezcla el sabor clásico de la vainilla en una refrescante textura cremosa, con la dulzura de los duraznos en mermelada.
Ingredientes
Información
Preparación
1 En un bowl hidratar la gelatina sin sabor con ½ taza de leche, y colocar el resto en una olla junto con la crema de leche y el azúcar. Llevar a hervor.
2 Una vez alcanzado el punto de ebullición, volcar la mezcla caliente sobre la gelatina hidratada, adicionar la vainilla y mezclar.
3 Pasar la mezcla por un tamiz para retirar cualquier grumo y dejar reposar unos minutos.
4 Vaciar la mezcla en copas o vasos dando la forma que deseen. Puede ser diagonal u horizontal según el envase. Luego llevar al refrigerador por 30 minutos.
5 Colocar en una olla los duraznos cortados en trozos, con ¾ de taza de azúcar, 1 taza de agua y la glucosa.
6 Cocinar a fuego bajo hasta que la mezcla tome una consistencia densa como la de una mermelada; dejar reposar a temperatura ambiente.
7 Colocar la mermelada de duraznos por encima de la panna-cotta, refrigerar por 20 minutos más o el tiempo necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
8 Servir bien frío en su mismo envase.