Receta
Sopa miso
Por Paolo Caffelli el 16-09-2010
La sopa miso es una sopa de origen japonés, hecha a base de “miso”, ingrediente también japonés fabricado con semillas de soja (soya), fermentadas y aromatizadas, que dan como resultado una pasta ideal para algunos platillos japoneses. Esta sopa se suele tomar en cualquier momento del día, inclusive en el desayuno, debido a su bajo contenido de calorías. Revisemos una de las recetas más tradicionales de Japón.
Ingredientes - Sopa miso
- 2 cucharadas de miso
- 200 gramos de tofu
- 1 cucharada de dashi (polvo de caldo pescado bonito)
- 1 cucharada de wakame seco (alga marina)
- 800 ml. de agua
Preparación
- En una cacerola verter agua y calentar, poco antes de que rompa hervor añadir el dashi, remover
- Cuando el agua empiece a hervir, añadir el wakame y el tofu
- Apagar el fuego y añadir el miso, remover bien y servir
Secretos de la sopa de miso
- A esta sopa se le puede añadir puerro picado
- Se le puede añadir arroz blanco para darle más consistencia al plato
- Se puede agregar jengibre en polvo y un chorro de salsa de soya
- Esta sopa se puede refrigerar por varios días
- Para aprovechar sus propiedades y preservar sus aromas, no debe dejar hervir la preparación
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