Foto de Alicia Borghi

Solomillo de cerdo

cerdo a la naranja
Foto cortesía de steffensdinners.com

El Solomillo es un delicioso corte de carne vacuna o porcina, que se considera de gran categoría al igual que el carré o lomo y se incluye en platos de prestigio. Dado que los cortes de carne de cerdo, combinan muy bien con salsas agridulces, hoy veremos un buen ejemplo de ello, preparando Solomillo de Cerdo a la Naranja.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo total: 60 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Solomillo de cerdo

  • 1 kilo de solomillo de cerdo
  • 1 cabeza de ajo
  • Caldo
  • 5 naranjas
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Llevar al fuego una sartén con un chorrito de aceite, salpimentar el solomillo y ponerlo a cocinar junto a algunos dientes de ajo
  2. Dorar muy bien de ambos lados el solomillo y pasarlo a una cacerola, donde se agrega un poco de caldo
  3. Agregar por encima del solomillo el jugo de naranjas y dejar cocinar hasta que el líquido se reduzca
  4. Retirar del fuego y servir el solomillo sobre un colchón de rodajas de naranja, salsear con la reducción de naranjas y caldo por encima; acompañar con una ensalada de hojas verdes o un puré de batata

Secretos

  • En lugar de caldo, se puede utilizar agua o vino blanco
  • Casi cualquier corte de cerdo se puede cocinar de esta forma
  • Se puede decorar el plato con ralladura de naranja y hojas de menta

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1 comentario

CRISTOBAL MONTERO

Foto de CRISTOBAL MONTERO

PARA MI ESTÁ ESTE PLATO ESTÁ ESPECIAL.

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