Receta: Solomillo de cerdo

cerdo a la naranja
Foto cortesía de steffensdinners.com
El Solomillo es un delicioso corte de carne vacuna o porcina, que se considera de gran categoría al igual que el carré o lomo y se incluye en platos de prestigio. Dado que los cortes de carne de cerdo, combinan muy bien con salsas agridulces, hoy veremos un buen ejemplo de ello, preparando Solomillo de Cerdo a la Naranja.

INGREDIENTES

1 kilo de solomillo de cerdo
1 cabeza de ajo
Caldo
5 naranjas
Sal y pimienta
Aceite

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
10min
Tiempo de cocción:  50min
Tiempo Total:  60min
Grado de dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
Receta elaborada por:

PREPARACION

  1. Llevar al fuego una sartén con un chorrito de aceite, salpimentar el solomillo y ponerlo a cocinar junto a algunos dientes de ajo
  2. Dorar muy bien de ambos lados el solomillo y pasarlo a una cacerola, donde se agrega un poco de caldo
  3. Agregar por encima del solomillo el jugo de naranjas y dejar cocinar hasta que el líquido se reduzca
  4. Retirar del fuego y servir el solomillo sobre un colchón de rodajas de naranja, salsear con la reducción de naranjas y caldo por encima; acompañar con una ensalada de hojas verdes o un puré de batata

Secretos

  • En lugar de caldo, se puede utilizar agua o vino blanco
  • Casi cualquier corte de cerdo se puede cocinar de esta forma
  • Se puede decorar el plato con ralladura de naranja y hojas de menta

Comentarios

PARA MI ESTÁ ESTE PLATO ESTÁ ESPECIAL.