Salsa de tamarindo

Preparación

1. Combinar en una cacerola el vinagre, azúcar, agua, kétchup, los tamarindos y el jugo de limón a fuego lento moderado
2. En un recipiente aparte disolver el almidón en ¼ de taza de agua fría pre cocida
3. Una vez que empiece a hervir, agregar el almidón disuelto y la pizca de sal
4. Remover con una cuchara lentamente hasta que logre un espesor
5. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar antes de servir

Secretos de la salsa de tamarindo

• Lo recomendable es realizar la preparación el mismo día para que no se fermente o pierda su sabor agridulce al ser refrigerada
• Se puede usar salsa de tomate hecha en casa en vez de kétchup