Macarrones a la mexicana

Preparación

Los macarrones a mexicana se cocinan en base a uno de los ingredientes imprescindibles de la cocina del país, el pimiento. El pimiento le aporta a los macarrones un sabor diferente, que se suaviza con la leche.

1. Poner al fuego una cacerola con medio litro de agua, un puñado de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva
2. Al hervir el agua, añadir los macarrones, mover de vez en cuando para que no peguen
3. Una vez cocinados, escurrir en un recipiente, enfriar con agua muy fría y reservar

Preparación de la salsa

1. Asar los pimientos, después se les quita la piel y las pepitas
2. Cortar los pimientos en trozos muy pequeños, añadir la crema de leche y una pizca de sal, mover todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea de consistencia media
3. Untar una fuente de horno rectangular con una nuez de mantequilla
4. Colocar una primera capa de macarrones, una segunda de la salsa, una tercera de macarrones y por último otra de salsa
5. Añadir taquitos de mantequilla en los huecos que queden libres y espolvorear el queso rallado por encima
6. Colocar la fuente en el horno a 180 ºC y dejar cocinar aproximadamente unos quince minutos
7. Comer calientes

La preparación es bastante fácil y rápida. Cualquier persona que no haya cocinado nunca puede elaborarla sin problema.

Los macarrones que se utilizan pueden ser normales, con huevo, integrales, de vegetales, o de otro tipo. Si no tienes macarrones en casa, se pueden sustituir por otro tipo de pasta gruesa y corta como rigatoni, fusille, hélices, tiburones, etc.

Su coste económico es muy barato ya que los macarrones y la crema se pueden encontrar en cualquier supermercado con un precio muy asequible.

Aporta aproximadamente 450 Kcal por persona. Si estas a dieta no debes olvidar que la pasta es rica en hidratos de carbono. Pero si practica algún deporte normalmente es una buena razón para consumir pasta habitualmente ya que es una fuente de energía por las proteínas que aporta al organismo.