Lomo con champiñones

Una receta que no tiene pierde

Ingredientes

2 medallones de lomo de carne de res

1 taza de champiñones cortados en rodajas

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla blanca chica cortada en juliana delgada

1 cucharada de ajos molidos o picados

1/2 taza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de harina

Aceite

Perejil picado

Porciones: 2

Preparación:

25min

Cocción: 15min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

Salpimentar los medallones de carne.
Calentar un chorro generoso de aceite y freír los medallones de carne (al término que prefiera). Reservar.
En la mismo aceite que frió carne verter los ajos molidos, remover y añadir la cebolla. Cocinar por uno o dos minutos.
Incorporar los champiñones e inmediatamente el vino blanco, saltear la preparación.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Añadir la mantequilla y remover hasta que esta se derrita.
Añadir la cucharadita de harina y remover inmediatamente para que los jugos espesen.
Servir los medallones de carne y verter la salsa de champiñones sobre ellos.
Espolvorear un poco de perejil picado.
Acompañar con papas al horno o fritas. También con ensaladas cítricas.
Este platillo marida estupendamente con un vino blanco.