Receta: Espaguetis en salsa romagnola

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Otras de las famosas salsa italianas para pastas.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Espaguetis en salsa romagnola

Ingredientes

250 gramos de espaguetis cocidos al dente
7 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada en brunoise
4 tomates cortados en brunoise (sin piel)
1 cucharada de albahaca picada
1/2 taza de crema de leche
50 gramos de tocino picado en cuadrados
1 taza de champiñones cortados en rodajas
2 cucharadas de vodka
1/2 taza de queso parmesano rallado
Tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  • Saltear la cebolla en el aceite de oliva caliente.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir los tomates cortados.
  • Sazonar con sal y pimienta, añadir la albahaca y el tomillo. Reservar.
  • En una sartén freír el tocino con una pizca de aceite de oliva (Recuerde que el tocino expulsará su propia grasa.
  • Añadir el vodka y flambear el tocino (ladeando la sartén al fuego).
  • Incorporar la salsa que hizo anteriormente y los champiñones.
  • Añadir la crema de leche y reducir por unos minutos.
  • Verter la salsa sobre los espaguetis y espolvorear el queso parmesano rallado.