Espaguetis en salsa romagnola
Ingredientes
250 gramos de espaguetis cocidos al dente
7 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada en brunoise
4 tomates cortados en brunoise (sin piel)
1 cucharada de albahaca picada
1/2 taza de crema de leche
50 gramos de tocino picado en cuadrados
1 taza de champiñones cortados en rodajas
2 cucharadas de vodka
1/2 taza de queso parmesano rallado
Tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 2
Preparación:
25min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Italia
Preparación
- Saltear la cebolla en el aceite de oliva caliente.
- Una vez blanqueada la cebolla añadir los tomates cortados.
- Sazonar con sal y pimienta, añadir la albahaca y el tomillo. Reservar.
- En una sartén freír el tocino con una pizca de aceite de oliva (Recuerde que el tocino expulsará su propia grasa.
- Añadir el vodka y flambear el tocino (ladeando la sartén al fuego).
- Incorporar la salsa que hizo anteriormente y los champiñones.
- Añadir la crema de leche y reducir por unos minutos.
- Verter la salsa sobre los espaguetis y espolvorear el queso parmesano rallado.