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Ensalada rusa

Ensalada rusa

Esta ensalada de origen ruso, ha sido adoptada por la gastronomía española, donde la llaman también “ensalada Oliver” por ser creación del chef ruso Lucien Oliver y de la gastronomía peruana. La esencia de las dos versiones incluye siempre verduras y mayonesa. Veamos las dos recetas más populares de la siempre rica ensalada rusa.

Información de la receta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 1 min.

Tiempo total: 16 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Ensalada rusa

  • Mayonesa
  • Betarraga (betabel, remolacha) cocida cortada en cuadrados
  • Papa cocida cortada en cuadrados
  • Alverjas cocidas
  • Hojas de lechuga
  • Zanahoria cocida cortada en cuadrados
  • Huevo duro
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Ensalada rusa versión española

  1. Mezclar en un bol ½ taza de arvejas cocidas, ½ taza de zanahorias cocidas cortadas en cuadrados, 2 papas cocidas cortadas en cuadrados, y ½ taza de mayonesa
  2. Salpimentar la preparación, remover bien y servir

2. Ensalada rusa versión peruana

  1. Mezclar en un bol 2 betarragas cocidas cortadas en cuadrados, 2 papas cocidas cortadas en cuadrados, ½ taza de arvejas cocidas, ½ taza de zanahorias cocidas cortadas en cuadrados y ½ taza de mayonesa
  2. Salpimentar, remover bien
  3. Poner hojas de lechuga como base, servir y adornar con huevo duro cortado en rodajas

Secretos de la ensalada rusa

  • En España se suele incorporar atún y adornar con pepinillos
  • En Ecuador se le incorpora cebolla aliñada con limón
  • En México se le incorpora alguna clase de fideos
  • En Argentina únicamente lleva zanahoria, arvejas y mayonesa
  • Esta ensalada se puede comer como un plato de entrada, acompañando pollo o alguna pasta

También puede visitar la receta de la salsa para ensalada rusa.

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