Foto de Paolo Caffelli

Crema de lentejas

Crema de lentejas

Una receta muy nutritiva y fácil de preparar

Información de la receta

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Crema de lentejas

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cebolla chica cortada en brunoise
  • 200 gramos de tocino picado
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de caldo de pollo o carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite

Preparación

  • Cocinar las lentejas, una vez sancochadas colar y licuar hasta lograr un puré espeso de lentejas. Reservar.
  • En una sartén o cacerola calentar un generoso chorro de aceite.
  • Una vez caliente incorporar la cebolla y los ajos picados, remover y salpimentar la preparación.
  • Incorporar la salsa de tomate y el tocino, cocinar a fuego lento por 2 minutos.
  • Añadir el caldo y el puré obtenido de las lentejas.
  • Cocinar a fuego lento por unos 20 minutos hasta lograr consistencia de crema. Remover constantemente.
  • Servir y acompañar con pan tostado.

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