Receta: Guiso de ternera

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Los guisos son casi universales, todas las gastronomías los tienen y en sus variantes está lo mejor. Esta vez les traemos una receta peruana del tradicional guiso de ternera.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 35min
Tiempo Total:  75min
Guiso de ternera

Ingredientes

1/2 Kilo de pecho de ternera cortado en trozos
4 papas blancas cortadas en cubos grandes
250 gramos de zapallo
3 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla cortada en 4
1 litro de caldo de res
3 tallos de apio (sin hojas)
2 cucharadas de pasta de tomate
4 dientes de ajos molidos
Sal y pimienta al gusto
3 hojas de laurel
Romero al gusto
Perejil picado al gusto
Aceite

Información

Preparación:
35min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  75min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Calentar el aceite en una cacerola u olla grande.
  • Una vez caliente el aceite bajar el fuego y incorporar los trozos de ternera y sellar por ambos lados.
  • Ya sellada la carne incorporar la cebolla y el ajo picado, dejar freír por unos segundos.
  • Inmediatamente después añadir la pasta de tomate, el apio, las papas, el laurel, el romero, el perejil y finalmente el caldo de res.
  • Salpimentar la preparación y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.
  • Sirva acompañado de pan o arroz blanco.