Receta: Crema de ají para pollo a la brasa

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El tradicional ají que acompaña al Pollo a la brasa.
Crema de ají para pollo a la brasa

Ingredientes

2 ajíes verdes (amarillos)
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana cortada en trozos grandes
1/4 de taza de leche evaporada
6 galletas de soda
Aceite
Sal al gusto

Información

Porciones:  1
Preparación:
10min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  15min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

Cada vez que sucumbimos a un sabroso Pollo a la brasa, es indispensable la tradicional crema de ají, la que combina perfectamente con las papas fritas y el pollo. Para que no sólo la coma en las pollerías y la pueda hacer en casa.

  • Limpiar los ajíes, quitar las venas y pepas.
  • Cortar el ají en pedazos. Reservar.
  • Calentar en una sartén o cacerola o chorro generoso de aceite.
  • Ya caliente el aceite incorporar los dientes de ajos, la cebolla y el ají troceado. Cocinar a fuego medio por 3 minutos, revolviendo constantemente.
  • Dejar enfriar la preparación por 5 minutos.
  • Verter los ingredientes al vaso de la licuadora.
  • Añadir la leche, las galletas y sal al gusto.
  • Licuar hasta obtener consistencia de crema.
  • Puede añadir queso fresco para obtener un sabor a Crema de huancaína.
  • También puede añadir algunas ramas de huacatay.
  • Si lo quiere más picante aumentar la cantidad de ají o añadir rocoto a la receta.
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Comentarios

Excelente receta!... como para cambiar la rutina culinaria.

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