Receta: Pumpkin Pie Clásico (Pie de Calabaza)

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Porciones:  12
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  80min
Pie de calabaza - Pumpkin Pie
Foto cortesía de myrecipes.com

Ingredientes

¾ taza de azúcar morena
1 ¾ cucharaditas de especia para pie de calabaza
¼ cucharadita de sal
1 tarro de 12 onzas de leche evaporada baja en grasa
2 claras de huevo grande
1 huevo grande
1 lata de 15 onzas de calabaza sin azúcar
½ paquete de masa refrigerada para pie de 15 onzas
Aceite en spray
¼ taza de crema de chantillí o crema batida (whipped cream)
1 cucharada de Amaretto (licor de almendra)
2 cucharaditas de azúcar en polvo

Información

Preparación:
20min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  80min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Estados Unidos

Preparación

  1. Posicionar la rejilla del horno en la sección más baja
  2. Precalentar el horno a 425°

Preparación del relleno

  1. Combinar el azúcar, especia, sal, leche evaporada, claras de huevo y el huevo grande en un recipiente de buen tamaño, revolviendo con un batidor manual
  2. Agregar la calabaza y revolver con el batidor hasta que esté suave

Preparación de la corteza

  1. Estirar la masa en un círculo de 11 pulgadas, luego encajarla en un molde de pie de 9 pulgadas cubierto con aceite en spray
  2. Doblar los bordes hacia bajo en forma de canaletas
  3. Verter la mezcla de calabaza en la corteza
  4. Colocar el molde de pie sobre una bandeja para hornear
  5. Posicionar la bandeja en el estante más bajo del horno
  6. Hornear a 425 ° durante 10 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 350 ° sin retirar el pie del horno
  7. Continuar horneando por 50 minutos adicionales o hasta que quede dorado de manera uniforme
  8. Dejar enfriar completamente antes de servir

Preparación de la crema

  1. Batir la crema con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos
  2. Añadir el Amaretto y azúcar en polvo, luego batir hasta que se mezcle
  3. Servir encima del pie o a un costado

También puede visitar la receta de pastel de calabaza.