Ensalada Nicoise

Otra de las ensaladas clásicas francesas, también conocida como “Ensalada nizarda”, nombre que debe a su lugar de origen, Niza.

Ingredientes

1 lata de atún

1 lata de anchoas

2 huevos duros cortados en 8 partes c/u

100 gramos de vainitas cocidas

2 papas cocidas cortadas en cubos

2 pimientos cortados en tiras (1 rojo y uno verde)

150 gramos de aceitunas negras (sin pepa o hueso)

2 tomates cortados en tiras

1/2 pepino cortado en rodajas

1 lechuga deshojada

Hojas de albahaca fresca

1/3 de taza de aceite de oliva

3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de vinagre blanco

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

25min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 45min

Dificultad: Intermedio

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Francia

Primero preparar el aliño. En un bol pequeño verter el vinagre blanco, el aceite de oliva y la mostaza. Remover y salpimentar el aliño. Reservar.
En una fuente grande añada todos los ingredientes de la ensalada, las hojas de lechuga, las papas, los tomates, las anchoas, el atún, los pimientos, las vainitas, los huevos cocidos y las hojas de albahaca.
Remueva suavemente con las manos y agregue el aliño. Remueva nuevamente con mucha suavidad.