Receta: Beso de moza

Promedio: 3.7 (3 votos)

Famoso postre de origen alemán (Schokokuss), también conocido en varios países de Sudamérica como “Beso de chocolate” , “Kremokoa”, “Teta de negra”, “Chocmelo”, “Ricardito”o “Beso de negra”.

Porciones:  20
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Beso de moza
Beso de moza

Ingredientes

3 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de zumo de limón
2 cucharaditas de colapez en polvo
1/2 kilo de chocolate cobertura bitter
20 galletas redondas cubiertas de chocolate

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Alemania

Preparación

  • Verter en una cacerola el azúcar y el agua y poner a fuego lento hasta lograr un almíbar.. Reservar.
  • Batir las claras de huevo a punto nieve.
  • Verter las claras en punto nieve al almíbar caliente en forma de hilo. Sin dejar de batir.
  • Añadir la colapez (espolvoreando) y el zumo de limón.
  • Batir hasta lograr una preparación compacta y homogénea.
  • Colocar las galletas en una fuente.
  • Con una manga, verter una porción de merengue a cada galleta.
  • Refrigerar las galletas con merengue por 20 minutos.
  • Derretir el chocolate en baño maría y dejar entibiar por algunos minutos.
  • Retirar las galletas de la refrigeradora y colocarlas en una rejilla.
  • Bañar las galletas con merengue, con el chocolate derretido.
  • Volver a las galletas a la refrigeradora por 40 minutos más.