Pollo a la cazadora
Ingredientes
1 pollo cortado 8 presas
1 cebolla picada en brunoise
150 gramos de tocino picado
100 gramos de aceitunas negras picadas (opcional)
1 vaso de vino tinto
4 tomates picados y pelados
4 tomates picados y pelados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado al gusto
Información
Porciones: 8
Preparación:
20min
Cocción: 45min
Tiempo Total: 65min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Italia
Preparación
- En una olla grande o cacerola calentar un generoso chorro de aceite de oliva.
- Una vez caliente incorporar la cebolla picada, dorar por 2 o 3 minutos.
- Incorporar el tocino y las presas de pollo. Cocinar a fuego suave por 10 o 12 minutos (voltear las presas de pollo para que se cocinen por ambos lados).
- Subir el fuego y añadir el vino, remover e incorporar el tomate picado.
- Añadir el caldo y cocinar tapado por 30 minutos a fuego lento.
- Añadir el perejil picado y las aceitunas. Remover.
- Servir con papas o arroz.