Receta: Pollo a la cazadora

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Una receta italiana en una versión bastante sencilla

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  65min
Pollo a la cazadora

Ingredientes

1 pollo cortado 8 presas
1 cebolla picada en brunoise
150 gramos de tocino picado
100 gramos de aceitunas negras picadas (opcional)
1 vaso de vino tinto
4 tomates picados y pelados
4 tomates picados y pelados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  45min
Tiempo Total:  65min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  • En una olla grande o cacerola calentar un generoso chorro de aceite de oliva.
  • Una vez caliente incorporar la cebolla picada, dorar por 2 o 3 minutos.
  • Incorporar el tocino y las presas de pollo. Cocinar a fuego suave por 10 o 12 minutos (voltear las presas de pollo para que se cocinen por ambos lados).
  • Subir el fuego y añadir el vino, remover e incorporar el tomate picado.
  • Añadir el caldo y cocinar tapado por 30 minutos a fuego lento.
  • Añadir el perejil picado y las aceitunas. Remover.
  • Servir con papas o arroz.