Receta: Ceviche de pato

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Un delicioso plato del norte del Perú.
Ceviche de pato
Ceviche de pato

Ingredientes

1 pato limpio y troceado
1 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de ajos molido
2 ajíes arnauchos picados
2 cucharadas de ají mirasol picado
Sal y pimienta al gusto
3 cebollas grandes cortadas en pluma
Comino al gusto
1 kilo de yucas cocidas
Aceite
Rocoto (opcional)
Hojas de lechuga

Información

Porciones:  8
Preparación:
30min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  70min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País: 

Preparación

  • En un bol grande colocar el pato trozado.
  • Mezclar los ajíes picados (mirasol y arnaucho), los ajos molido, el jugo de naranja, sal, pimienta y comino. Revolver y añadir al pato.
  • Macerar el pato con los condimentos por 2 horas por lo menos. (Lo ideal es macerar desde la víspera).
  • En una olla calentar un aceite.
  • Una vez caliente dorar el pato por ambos lados.
  • Una vez dorado el pato añadir las cebollas y el jugo de la maceración.
  • Tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  • Servir junto a las yucas, rodajas de rocoto y adornar con una hoja de lechuga.
  • También puede acompañar con arroz blanco.
  • Preferiblemente use naranja agria.
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