Receta
Sorbete de limón
Por Paolo Caffelli el 09-08-2010
Delicioso sorbete de limón sobre un colchón de cerezas
Foto cortesía de QuintanaRoo - Flickr.com
Santo remedio para combatir el sofocante calor y la sed, refrescante, fácil de preparar y sabroso, son algunas de las virtudes de un buen sorbete de limón.
Ingredientes - Sorbete de limón
- 1 taza de zumo de limón
- 200 gramos de azúcar blanca
- 2 claras de huevo
- 600 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Una rama de canela y/o unas hojas de menta (opcional)
Preparación
- Colocar en una olla agua mezclada con azúcar, hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar
- Una vez fría la preparación, añadir el zumo y la ralladura de limón
- Refrigerar la preparación en el freezer o congelador
- Batir las claras de huevo a punto nieve, reservar
- Cuando la preparación se encuentre casi congelada, retirar del refrigerador y añadir las claras a punto de nieve y una pizca de sal, mezclar muy bien evitando que el batido se caiga y volver a refrigerar
- Servir el sorbete de limón, y adornar con hojas de menta y/o rodajas de limón
Secretos del Sorbete de limón
- El sorbete de puede servir en copas individuales para luego adornar y acompañar con cualquier otro ingrediente
- También se le puede añadir un chorrito de algún aguardiente (ron, coñac, pisco) a la preparación
- Se pueden realizar sorbetes de distintas frutas como melón, fresas, piña, naranja, etc.
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