Receta: Sorbete de limón

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Santo remedio para combatir el sofocante calor y la sed, refrescante, fácil de preparar y sabroso, son algunas de las virtudes de un buen sorbete de limón.
Sorbete de limón
Delicioso sorbete de limón sobre un colchón de cerezas
Foto cortesía de QuintanaRoo - Flickr.com

Ingredientes

1 taza de zumo de limón
200 gramos de azúcar blanca
2 claras de huevo
600 ml de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limón
Una rama de canela y/o unas hojas de menta (opcional)

Información

Porciones:  4
Preparación:
35min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  60min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Verano
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Colocar en una olla agua mezclada con azúcar, hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar
  2. Una vez fría la preparación, añadir el zumo y la ralladura de limón
  3. Refrigerar la preparación en el freezer o congelador
  4. Batir las claras de huevo a punto nieve, reservar
  5. Cuando la preparación se encuentre casi congelada, retirar del refrigerador y añadir las claras a punto de nieve y una pizca de sal, mezclar muy bien evitando que el batido se caiga y volver a refrigerar
  6. Servir el sorbete de limón, y adornar con hojas de menta y/o rodajas de limón

Secretos del Sorbete de limón

  • El sorbete de puede servir en copas individuales para luego adornar y acompañar con cualquier otro ingrediente
  • También se le puede añadir un chorrito de algún aguardiente (ron, coñac, pisco) a la preparación
  • Se pueden realizar sorbetes de distintas frutas como melón, fresas, piña, naranja, etc.
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