Receta: Sofrito de tomate

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Una de las principales bases de la cocina, el sofrito de tomate sirve de inicio de algunas salsas para pastas, guisos y acompañamientos de carnes y pescados.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  50min
Sofrito de tomate
Sofrito de tomate

Ingredientes

750 gramos de tomates maduros cortados en brunoise
1 cebolla cortada en brunoise
2 dientes de ajos picados finamente
2 hojas de laurel
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
Tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar

Información

Preparación:
15min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Super fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  • En una cacerola calentar el aceite a fuego medio.
  • Sofreír la cebolla y los ajos por 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
  • Añadir las hojas de laurel, el tomillo y el tomate cortado.
  • Cocinar a fuego lento por 30 minutos aproximadamente, removiendo constantemente.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Finalmente añadir la cucharadita de azúcar.
  • Si es necesario añada un chorro de caldo base.
  • Una vez listo el sofrito, espere que enfríe y refrigere.