Receta: Puré de pallares

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Una estupenda guarnición para acompañar carnes guisadas.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Puré de pallares
Puré de pallares

Ingredientes

1/2 kg de pallares
1 cebolla mediana cortada en mitades
3 clavos de olor
100 gramos de mantequilla
1/4 de taza de leche
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • En un bol remojar en agua los pallares desde la víspera. Que el agua sobrepase los pallares.
  • Pelar los pallares.
  • Verter los pallares en una olla o cacerola, incorporar los clavos de olor, la cebolla y salpimentar. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio. Cocinar hasta que los pallares se deshagan.
  • Un vez cocidos los pallares retirar los clavos de olor y colar el agua.
  • Añadir la mantequilla y un chorro de leche, remover y licuar.
  • Si necesario añada un poco más de leche hasta lograr la consistencia de puré.
  • Es una estupenda guarnición para carnes asadas, en guiso o fritas.