Receta: Conejo a la cazadora

Promedio: 4 (2 votos)
La carne de conejo es muy suave y exquisita, todo un manjar. Esta receta resalta esta sabrosa carne con diversas verduras, una estupenda combinación en uno de los mejores guisos elaborados a base de conejo.
Conejo a la cazadora

Ingredientes

1 conejo cortado en trozos (4 o 6 piezas por conejo)
1 cebolla cortado en cuadrados grandes
1 poro cortado en rodajas
1 copa de vino blanco
3 tomates cortados en rodajas (sin semillas)
1 rama de apio
200 gramos de champiñones
4 dientes de ajos picados
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 litro de caldo de res, conejo o gallina
4 hojas de laurel
Tomillo al gusto
2 tazas de arvejas cocidas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal

Información

Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  45min
Tiempo Total:  70min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • Salpimentar los trozos de conejo. Reservar.
  • Calentar aceite en una olla o cacerola grande.
  • Una vez caliente el aceite incorporar los trozos de conejos para sellarlos por ambos lados.
  • Ya sellados los trozos de conejo incorporar la cebolla en cuadrados y el poro en rodajas. Dejar dorar la cebolla y el poro.
  • Una vez doradas la cebolla bajar el fuego (medio) e incorporar el tomate, el ajo molido, las hojas de laurel, la rama de apio, la pasta de tomate.
  • Remover suavemente la preparación añadir la copa de vino blanco.
  • Inmediatamente después agregar el caldo, y condimentar con sal, pimienta y tomillo.
  • Cocinar a fuego lento por lapso de 20 minutos hasta que la carne del conejo esté suave y tierna.
  • Minutos antes de apagar el fuego añadir los champiñones y las arvejas cocidas. Cocinar por 5 minutos más.
  • Retirar la rama de apio.
  • Servir y comer acompañado de pan frito o tostadas.
Promedio: 4 (2 votos)

Comentarios

estas recetas son muy buenas voy a seguirtodopasoapaso gracias

Agregar comentario