Receta: Pescado sudado

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Una de las más sabrosas maneras de preparar pescado es hacerlo sudado, receta que funciona bien con cualquier pescado.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  35min
Pescado sudado

Ingredientes

1 pescado (cualquiera que sea chico o mediano)
1 cebolla cortada en juliana grande
2 tomates cortados en juliana grande
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajos picado
1 copa de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Muy bajo
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Sazonar el pescado (previamente eviscerado) con sal y pimienta. Reservar.
  • Calentar en una sartén grande o cacerola un chorro de aceite.
  • Freír el pescado por ambos lados (1 minuto por lado).
  • Rápidamente incorporar los ajos, la cebolla y los tomates, remover y añadir el vino blanco. Remover suavemente.
  • Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos (volteando el pescado en la mitad de la preparación). El tiempo puede variar por el tamaño del pescado.
  • Añadir el perejil picado y servir.
  • Acompañar con pan o arroz blanco.
  • Si es necesario añadir un chorro de caldo de pescado a la preparación.