Receta: Frito Trujillano

Promedio: 4.4 (8 votos)

El frito trujillano es uno de los platos más representativos de la cocina peruana, y uno de los más preparados en la zona norte.

Frito Trujillano

Ingredientes

600 gr de costillas de cerdo
1 vaso de chicha de jora
6 dientes de ajo
1 cebolla
2 ají panca
1 ají limo
1/2 kg de yuca hervida
1/2 kg de camote hervido
1/2 cucharada de comino
Sal y pimienta

Información

Porciones:  4
Preparación:
15min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Cortar el costillar en rebanadas o pedazos medianos, salarlo parcialmente y dejarlo reposar entre 8 y 10 horas
  2. Adobar la carne con sal, pimienta, comino y 3 dientes de ajo molidos. Agregar el ají panca molido y un chorrito de chicha de jora. Reservar
  3. En una sartén freír el resto de los dientes de ajo picados y la cebolla picada
  4. Agregar las rebanadas de carne y freírlas. Luego añadir medio vaso de chicha de jora y terminar la cocción
  5. Servir la carne acompañada de yucas y camotes hervidos
Promedio: 4.4 (8 votos)

Comentarios

El 17 JUL, cumplo 52 años y como plato de bandera en el desayuno presentare este delicioso plato de orgullo trujillano.

Gracias por esta presentacion.

Dios les bendiga!

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