Receta: Cheesecake de fresa

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Uno de los postres más populares del mundo, en su versión más sabrosa, la de fresas.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  90min
Cheesecake de fresa

Ingredientes

7 cucharaditas de mantequilla derretida
2 tazas de galletas de vainilla molidas
3 tazas de queso crema
1 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 + 2 cucharadas de tazas de azúcar
5 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 taza de agua fría
1 taza de fresas limpias
Zumo de un limón

Información

Preparación:
30min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  90min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  • En un bol mezclar 6 cucharaditas mantequilla derretida, las galletas de vainilla molidas, la canela en polvo y dos cucharadas de azúcar. Hasta lograr una masa.
  • Colocar esta masa en un molde circular, previamente engrasado con la mantequilla restante. Reservar.
  • En otro bol batir el queso crema, incorporar una taza de azúcar, 5 yemas y la esencia de vainilla.
  • Batir esta lograr una consistencia cremosa.
  • A parte batir las claras de huevo y cuando esté la preparación firme, unir con la mezcla anterior y mezclar ambas preparaciones.
  • Verter la preparación sobre las galletas molidas en el molde.
  • Hornear en horno precalentado a 150 grados durante una hora.
  • Deje enfriar. Reserve.
  • Disolver la maicena en el agua, añadir el azúcar restante y hacer hervir a fuego lento hasta lograr la consistencia de almíbar espeso.
  • Agregue las fresas enteras y lavadas en el zumo de limón.
  • Cocine durante unos minutos más, retire del fuego y deje enfriar.
  • Bañe el cheesecake con este mezcla de fresas.