Receta: Albóndigas suecas (Köttbullar)

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Una popular receta sueca de las “Köttbullar” o también conocidas como albóndigas suecas.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  45min
Albóndigas suecas

Ingredientes

750 gramos de carne molida (res)
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cebolla picada en brunoise pequeña
1 tajada de pan remojado en agua
1 tajada de pan remojado en agua 3 cucharadas de perejil picado
1/2 limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de salsa inglesa
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/4 taza de harina
2 tazas de caldo
Eneldo picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Información

Preparación:
25min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Suecia

Preparación

  • Saltear la cebolla en la mantequilla. Reservar
  • En un bol mezclar la carne con los huevos, la cebolla salteada, el pan remojado, el perejil, sal y pimienta, el jugo de medio limón, la salsa inglesa y la ralladura de nuez moscadas.
  • Con las manos formar las albóndigas de 4 o 5 centímetros de diámetro.
  • Freír las albóndigas en aceite muy caliente.
  • Retirar las albóndigas fritas.
  • En una olla o la misma sartén en donde se frieron las albóndigas (sin aceite) derretir una cucharada de mantequilla.
  • En la mantequilla disolver la harina a fuego lento, incorporar el caldo sin dejar de mover.
  • Una vez todo disuelto incorporar las albóndigas y el eneldo.
  • Las albóndigas se sirven con crema blanca o bechamel, acompañadas de papas y ensalada de hojas verdes.