Receta: Sanguito

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Uno de los dulces tradicionales de Lima, que también se pregonaba por la calles en la llamada “Revolución caliente”. El sanguito un postre con mucha tradición que lamentablemente vemos menos.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  40min
Sanguito
Sanguito

Ingredientes

1 taza de harina maíz (amarilla)
2 tapas de chancaca
5 cucharadas de mantequilla
3 clavos de olor
100 gramos de pasas
2 tazas de agua
Anís al gusto
Grageas de colores al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Hervir en olla una taza de agua, el clavo de olor, la mantequilla, la chancaca y el anís,
  • Al primer hervor y cuando la chancaca se haya disuelto del todo, añadir la harina disuelta en una taza de agua, verterla poco a poco a la preparación para que no se forme grumos.
  • Cocinar la preparación a fuego lento, cuando reviente el hervor bajar el fuego al mínimo, remover constantemente.
  • Se dará cuenta que la preparación esté a punto cuando al mover pueda ver el fondo de la olla.
  • Al final añada las pasas, sirva en porciones y espolvorear las grageas de colores encima.