Helado de queso crema con ruibarbo

Helado:

1 En un tazón y con un batidor eléctrico, batir el queso crema con la crema de leche, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla, hasta obtener una mezcla esponjosa del doble de su volumen inicial.

2 Vaciar la mezcla en un molde pequeño y refrigerar toda la noche.

Preparación:

3 Cortar en trozos pequeños el tallo de ruibarbo y colocarlos en una olla pequeña junto con el azúcar, una taza de agua y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo durante 25 min.

4 Cuando el helado esté firme servirlo en un plato o copa y colocar el sirope de ruibarbo como decoración