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Pollada

Pollada

La pollada es un plato típico peruano, que se parece, en parte, al escabeche dado que marina las presas de pollo en un adobo para que tomen un delicioso sabor.

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 45 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Pollada

  • 1 pollo entero sin vísceras cortado en presas
  • 1/4 taza de ají especial molido
  • 2 tazas de vinagre
  • Sal, pimienta y comino
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  • Verter los condimentos, los ajos picados y el vinagre en un tazón grande
  • Pasar las piezas de pollo por los condimentos y dejar macerar desde la noche anterior. Asegurarse de untar todas las piezas de forma pareja
  • Freír las piezas en aceite bien caliente rotándolas para que se cocinen parejas
  • Retirar y escurrir el aceite
  • Servir con papas cortadas en rodajas, sancochadas y/o doradas; o ensalada de lechuga, tomate y cebolla

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