Receta: Pollada

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La pollada es un plato típico peruano, que se parece, en parte, al escabeche dado que marina las presas de pollo en un adobo para que tomen un delicioso sabor.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  45min
Pollada

Ingredientes

1 pollo entero sin vísceras cortado en presas
1/4 taza de ají especial molido
2 tazas de vinagre
Sal, pimienta y comino
2 dientes de ajo

Información

Preparación:
15min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Verter los condimentos, los ajos picados y el vinagre en un tazón grande
  • Pasar las piezas de pollo por los condimentos y dejar macerar desde la noche anterior. Asegurarse de untar todas las piezas de forma pareja
  • Freír las piezas en aceite bien caliente rotándolas para que se cocinen parejas
  • Retirar y escurrir el aceite
  • Servir con papas cortadas en rodajas, sancochadas y/o doradas; o ensalada de lechuga, tomate y cebolla