Paté casero

Por Paolo Caffelli el 29-07-2010

Foto cortesía de Kake Pugh - Flickr.com

Uno de los mejores acompañantes del pan o de unas sabrosas tostadas, es, sin duda, el paté. Desde sus orígenes en Francia hasta nuestros días, la receta de paté ha ido enriqueciéndose por aportes de diversas cocinas, aunque nunca ha variado su magnífico sabor.

Ingredientes:

500 gramos de hígado de pollo.
1 taza de leche
50 gramos de mantequilla
½ cebolla picada
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Información de la receta:

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 20 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Su voto: Ninguno Promedio: 5 (2 votos)

Preparación:

Remojar por lo menos 12 horas antes los hígados de pollo limpios en leche y refrigerados
Escurrir los hígados de la leche, y reservar
En una olla o sartén grande, calentar aceite y añadir cebolla, inmediatamente después, agregar los hígados de pollo
Cocinar los hígados y la cebolla por 10 minutos, salpimentar, retirar del fuego y luego licuar la preparación
Se puede soltar un poco la preparación con leche
Una vez lista la pasta, mezclar con la mantequilla
Servir el paté en un lindo recipiente y disfrutar

Secretos del Paté casero

Se pueden añadir algunas hierbas y condimentos para aromatizar el paté, tales como: Tomillo, eneldo, comino, orégano, perejil, etc.
También se pueden utilizar hígados de otras aves como pato, pavo, etc.